4.食物油该如何添加?
植物油主要供给热量，在烹调蔬菜时加油，不仅使菜肴更加美味，而且有利于蔬菜中脂溶性维生素的溶解和吸收，可酌情、适量添加。
1.食用油一般加多少比较合适?
一般6～12个月每天5～10克为宜;1～3岁，每天20～25克;学龄前儿童每天25～30克。
2.烹调时，采用什么油比较好?
评价脂肪对人体的营养价值主要根据其必需脂肪酸的含量、不饱和脂肪酸的含量以及脂溶性维生素的含量决定。
从必需脂肪酸的含量看，植物油含必需脂肪酸比动物油高，植物油中葵花子油、豆油、花生油、玉米油含量较高;
从不饱和脂肪酸的含量看，橄榄油、茶油、葵花子油、芝麻油、核桃油含量较高;从脂溶性维生素的含量看，植物油均含有较多的维生素E;
从性价比看，豆油、花生油价廉物美，而橄榄油、核桃油比较昂贵。总而言之，应尽量少食用动物油(包括猪油、牛油、黄油等)。
另外，烹调油也应多样化，应经常更换种类，食用多种植物油。
