3.南瓜汤
【用料】：南瓜250克。
【做法】：将南瓜去皮、瓤，洗净切小块，入锅中加水500毫升，煮至瓜熟，加入调料可。饮汤食瓜，早、晚各服食1次。
【特点】：本汤具有降糖止渴的功效，糖尿病患者可常服食。
4.猪肝南瓜汤
【用料】：猪肝南瓜、各250克，精盐、味精、麻油适量。
【做法】：先将南瓜去皮、瓤，洗净切块;猪肝洗净切片;以上二物同入锅中，加水1000毫升，煮至瓜烂肉熟，加入佐料匀即成。
【特点】：此汤具有健脾养肝明目的功效，长期食之，对夜盲症有一定治疗效果。
5.咸蛋黄焗南瓜
【原料】：南瓜、咸鸭蛋。装饰物：香菜
【调料】：鸡粉、食用油、盐。
【做法】：
1、先把南瓜去皮。
2、将南瓜切开，去籽，然后切成大小一样均匀的条状。
3、咸鸭蛋去壳，去清，用刀把蛋黄压碎。
4、烧水焯南瓜。
5、锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中用小火炒。炒到起气泡，加少许水。加入少许盐和鸡粉，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可。
