维生素B2作为一种水溶性维生素，它所形成的辅酶在生物氧化过程起着非常重要的作用，是一种必不可少的重要物质，维生素B2可以有效地促进蛋白质、脂肪和糖的代谢过程，促进生长发育，并且可以维护皮肤和黏膜的完整性。保持人体粘膜系统的健康。基本中国居民饮食结构特点，对于中国人来说，维生素B2缺乏症是一种比较常见的营养缺乏病。
维生素B2缺乏比较突出的特点是各种炎症反应，比如维生素B2缺乏症患者往往会出现阴囊炎、舌炎、唇炎和口角炎等炎症反应。另外还可以涉及到皮肤和眼部的症状。患阴囊炎的维生素B2缺乏症患者除了阴囊皮肤渗液、糜烂、脱屑、结痂、皲裂等症状之外，还可以出现浸润、增厚及皱褶等一系列的变化。
一些患者表现为舌炎，初发时表现为舌色紫红、舌裂、舌乳头肥大，后有不规则的侵蚀，常见于两侧舌缘，舌部疼痛，如果累及到咽部黏膜，也可表现为咽部发炎，会表现为咽痛。维生素B2缺乏症患者还有很多人表现为唇炎，主要表现为初期唇部的黏膜水肿，严重时可有唇黏膜萎缩。口角炎的表现是，口角湿白、裂开、出血、结痂。维生素B2缺乏可表现为脂溢性皮炎，常发生于皮脂腺分泌旺盛之处，如鼻唇沟、胸部及身体各皱褶处。初为皮脂增多，皮肤有轻度红斑，继之有丝状赘疣或裂纹发生。眼睛受害者视力模糊、羞明、流泪、视力疲劳、角膜充血及眼睑炎、眼部灼痛，并能影响夜间视力。
