维生素B6(Vitamin B6)又称吡哆素，为人体内某些辅酶的组成成分，参与多种代谢反应，尤其是和氨基酸代谢有密切关系。临床上应用维生素B6制剂防治妊娠呕吐和放射病呕吐。
【维生素b6的作用】
1、参与氨基酸的代谢
5-磷酸吡哆醛是催化许多氨基酸反应酶的辅助因子。这些酶在机体蛋白质代谢中具有重要作用。
2、参与糖原与脂肪的代谢
5-磷酸吡哆醛也是糖原磷酸化的辅助因子。维生素B6是δ-氨基-酮戊酸合成酶的辅因子，该酶催化血红素生物合成的第一步。5-磷酸吡哆醛是磷酸化酶反应中的辅因子，在这个反应中，5-磷酸是直接参与了催化反应，催化肌肉与肝脏中的糖原转化，还原与亚油酸合成花生四烯酸和胆固醇的合成与转运。
3、维生素B6与一碳单位
一碳单位代谢障碍可造成巨幼红细胞贫血。5-磷酸吡哆醛是丝氨酸羟甲基转氨酶的辅酶，该酶通过转移丝氨酸侧链到受体叶酸盐分子参与一碳单位代谢。
4、参与烟酸的形成
在色氨酸转化成烟酸的过程中，其中有一步反应需要5-磷酸吡哆醛的酶促反应(犬尿酸酶)。因此，当肝脏中5-磷酸吡哆醛水平降低时会影响烟酸的形成。
5、维生素B6与免疫功能
缺乏维生素B6将损害动物的细胞介质免疫反应。维生素B6缺乏将会损害DNA的合成，这个过程对维持免疫功能是重要的。
6、维生素B6与神经系统
神经系统中涉及许多5-磷酸吡哆醛参与的酶促反应，使神经递质水平升高，包括5-羟色胺、牛磺酸、多巴胺、去甲肾上腺素、组胺和γ-氨基丁酸。
