用鸡做菜时要去除其腥味，必须注意以下环节：
1.洗鸡时必须把鸡屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。
2.不论是整只烹煮，还是剁块焖炒，都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的。
3.在炒、炸之前，最好用酱油、料酒腌一下。
经过这样几个环节的处理，鸡肉成菜后就没有了腥气。
鸡肉有腥味 如何去除才没腥气
2017-05-08 责任编辑：未填 浏览数：12 得宝网
核心提示：用鸡做菜时要去除其腥味,必须注意以下环节：1.洗鸡时必须把鸡屁股切掉,并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净.2.不论是整只烹
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墨西哥鸡肉卷
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鲜香麻辣的鸡肉镶菜卷
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