墨西哥鸡肉卷

墨西哥鸡肉卷与老北京鸡肉卷的区别

其中里面的面饼和鸡柳都是一样的，不一样的是里面放的酱;

墨西哥鸡肉卷里有番茄丁、生菜丝、胡椒蛋黄沙拉酱和墨西哥风味的莎莎酱(有点酸辣味)，是小孩及青年人的最爱;

老北京鸡肉卷里有黄瓜条、京葱丝、甜面酱、和汉堡酱，符合大众口味;

两种因为里面的鸡柳是辣味腌料腌制的，所以都有点辣;

但是老北京里面有葱,略微觉得辣点,而墨西哥偏酸;

主要食材：鸡胸肉、地瓜粉、红椒、红萝卜、生菜丝、芦笋、面粉薄饼

辅料：辣椒、香菜、蒜、白醋、油、盐等

调料：酱油、蒜泥、胡椒、酒

老北京鸡肉卷的做法

主 料: 鸡胸肉1片,地瓜粉少许,红椒1/2个,红萝卜1/4条,生菜丝少许,芦笋3根,面粉薄饼2片;

辅 料: 番茄丁50克,红辣椒末1大匙,青椒末1大匙,香菜末1大匙,蒜末1小匙,白醋1大匙,油1小匙,盐少许;

调 料: 酱油1大匙,蒜泥1小匙,胡椒盐1小匙,酒1小匙;

1.将所有辅料充分拌匀,冷藏冰凉后即为莎拉酱;

2.将鸡胸肉去骨取肉,用刀背拍松,轻轻把筋剁开,浸泡在所有调料中,冷藏一天备用;

3.将做法2的材料,紧实地沾满地瓜粉,放入180摄氏度油锅中炸约5分钟,至表面呈金黄色即可捞出,稍凉后切成长条状备用;

4.将红椒,红萝卜切成长条状,与生菜丝,芦笋及做法3的鸡肉条一起摆在薄饼的中间,淋上莎莎酱,卷起薄饼即完成。

1.专用腌料腌制;

2.裹粉;

3.专用油炸制鸡肉;

4.其他与上相同。