在美国，政府强制在面粉等食物中添加叶酸，制成强化叶酸食品，以降低先天畸形婴儿的出生率。而在我国，尚没有强化叶酸食品，因此我们建议，处于早孕阶段的女性除了日常饮食多吃富含叶酸的食物外，还可以根据医嘱适量补充叶酸制剂。叶酸推荐摄入量是指日常饮食摄入的叶酸和叶酸补充剂中总的摄入量，以每天600微克为宜。
我们吃进去的叶酸主要在十二指肠吸收，一些胃肠疾病如胃癌切除手术后的患者，其叶酸的吸收功能受到很大影响，可以适量额外补充叶酸，每日以不超过推荐量为宜。
叶酸的特点是容易溶解在水中，暴露在空气中的时间越长其活性越差。如果食物的保存、准备、烹调过程稍不注意，其中所含的叶酸就会大打折扣。那么，怎样做才能最大限度地保存食物中的叶酸呢？原则就是：新鲜最重要。瓜果最好带皮吃，蔬菜存放冰箱里，烹调少用水。这样就能够很好地保存食物中的叶酸，补充人体所需了。
关于叶酸补充剂的问题，需要澄清的是：叶酸并不是补得越多越好。最新的国外研究发现，在正常饮食之外长期服用叶酸补充剂1克/天的人，其癌症的发生率并没有降低。所谓“过犹不及”，补得太多反而会扰乱机体的正常生理代谢，引发疾病。
