维生素E的作用

　　防心脏病：须做多方配合

　　维生素E及其他抗氧化剂如维生素A、胡萝卜素，被认为能够保护身体组织，免受氧气游离基效应，因为氧化作用会令胆固醇细胞随着血液充塞血管及动脉，因而阻碍血液流动，最终导致心脏病。

　　心脏病是绝对不能忽视的疾病，世界卫生组织（WHO）前一两年有研究报告指出，到了公元2020年，心血管疾病在全球疾病排行榜上将从第4名跃升为第1名，成为全球人类首要大敌。

　　但要预防心脏病不能只靠维生素E，必须做多方面的配合，首先应戒烟、减少糖及盐的摄取量、经常运动、小心控制体重。此外，不少调查研究也证实工作压力会促使血压升高，并使体内动脉粥样硬化的因子破裂，使血栓形成。另有医学报告指出，精神压力会使血管受到阻压，影响血液循环，造成心肌缺血，局部缺血会减少血液流到器官的流量，并造成动脉狭窄或梗塞。

　　对抗癌症：维生素E有功效

　　除了预防心血管疾病之外，维生素E对抗癌也有一定功效，预防癌症除了要维持健康饮食，不抽烟、不喝酒、不过量摄取盐分和脂肪外，也应摄取足够维生素，减少致癌物质，抑制自由基产生，从而降低罹患癌症的机率。一般所认为的防癌维生素包括具抗氧化作用的维生素E、维生素A、维生素C及胡萝卜素。