材料：羊肋排700克、白萝卜1根、甘蔗3节、红枣6粒、青蒜一把、姜3片。
调料：香叶4片、干红辣椒3根、桂皮一小块、八角2粒、花椒1茶匙、花雕酒1茶匙、生抽、老抽、冰糖各适量。
做法：羊肉洗净切块；甘蔗切细条；青蒜切段；香料洗净后装入茶包；红枣洗净去核；白萝卜半根切几大块，用筷子在中间扎几个孔，剩余半根切大小合适的块 状；羊肉在冷水中煮开，加入花雕酒，继续煮至酒气消散后捞出冲净；锅内加入羊肉、香料包、生姜、甘蔗和扎了孔的大块萝卜；加入适量生抽、老抽和冰糖，再倒 入适量水没过食材；大火煮开，转中小火继续煮至羊肉可用筷子轻松扎穿的程度；捞出扎了孔的大块萝卜不用，加入剩余的的白萝卜、红枣，大火煮开，继续煮至汤 汁变少；加入部分青蒜，继续煮片刻即可；出锅后再撒些青蒜增味。
●靓汤心水
将两三根香菜洗净切碎，倒入爆过的生油，淋入少许生抽，就是香喷喷的羊肉蘸料了。
