黄豆“豆中之王”为人体蛋白质的最佳来源，且是抗癌“能手”，特别对乳癌有效。
红薯为人体养分之“富矿”，维生素的蕴藏量不亚于水果，且有较强的抑癌作用。
其它大麦清心除烦，清除浮肿；黑豆解毒净血，改善过敏体质；白果防止妇女白带，小便频数；陈皮顺气通肠；粟米增强体力；绿茶防癌养颜；菊花清肝明目，均有其一技之长，皆为入馔之佳品。 绿豆有“济世良谷”之誉称，除供给蛋白质，维生素等养分外，清毒搞污染为其一绝，民间有“解百毒”之说。
莲子以富含维生素著称，并有健脾润肠之作用，在防沼心悸虚烦，失眠中作用显著。
小麦小麦粉蛋白质丰富，麸皮则是维生素与纤维素的“富矿”。在进食肉、蛋、奶等高蛋白的食物前吃点全麦面包，可促进色氨酸的吸收，增加体内5―羟色胺浓度，有助于活跃情绪，增强记忆。
红豆有强心利尿之功，在消除疲劳特别是体力性疲劳以及肺气病、肾脏病的防治方面有独到功效。
