原料：鸡蛋，日本豆腐，海参，蒸鱼豉油，小葱末，油盐。
海参鸡蛋豆腐羹的做法
1.准备好原材料;
2.将日本豆腐切成小段，放入小碗中，将海参放在豆腐表面;
3.鸡蛋中加入适量的盐，搅拌均匀;
4.加入1-1.2倍的水，搅拌均匀;
5.将打散的鸡蛋液过筛;
6.过筛后的鸡蛋液倒入碗中;
7.加盖放入蒸箱中，蒸上十五分钟;
8.最后在表面上蒸鱼豉油和香油，再撒些小葱末。
鸡蛋羹的做法
海参鸡蛋豆腐羹做法小贴士
1.加入鸡蛋豆腐和海参营养更丰富;
2.蛋液的加入水量、过筛及蒸的时候加盖都是保证鸡蛋羹细嫩的关键;
3.用蒸鱼豉油和香油混合的调味汁最后浇淋在蛋糕表面;
4.蒸蛋的时间根据自家容器大小做调整，不要蒸老了。
