生抽、盐、食用油各适量
做法
1、将酵母放入一少半水中化开，然后一点点倒入面粉中，边倒边搅拌，使面粉成絮状，同样的将剩余水加入面粉中，将絮状面粉揉成团。盖上保鲜膜，放温暖的地方进行发酵。
2、当面团发酵到2倍多大，内部呈蜂窝状时即可。
3、将发酵好的面团分成两份，用擀面杖擀成厚度1.5厘米左右的圆饼，放入预热好刷油的电饼铛上，烙熟即可。
4、秦椒和大葱切碎，鸡蛋加适量盐打散，炒锅热油，将打散的鸡蛋倒入炒锅中，边倒边用筷子在锅中搅散，至鸡蛋熟盛出。
5、炒锅热油，现将大葱倒入煸炒，然后加入秦椒继续煸炒，调入适量生抽和盐，炒制秦椒熟，加入炒好的鸡蛋翻匀即可。
6、烙熟的锅盔切开夹入辣子鸡蛋即可。
鸡蛋辣椒焖子
用料：鸡蛋3个、青尖椒1个、小米椒（可不放）、东北大酱半袋、花椒粉、葱花、食用油。
做法
1、鸡蛋打入在一个搪瓷盆或不锈钢盆中，充分打散。
2、青椒、小米椒洗净，切碎，放入鸡蛋液中。
辣椒炒鸡蛋的做法
3、再倒入半袋东北大酱，放入适量花椒粉、葱花，滴几滴食用油，搅拌均匀。
4、锅中注水，中小火隔水蒸30分钟。
辣椒炒蛋
原料：鹌鹑蛋10个、尖椒1个、红尖椒1个、食盐、酱油、豆豉、植物油。
制作
1、鹌鹑蛋用少许油煎熟，分开备用，辣椒切块
2、用少许油煸炒辣椒，辣椒炒熟之后，放在锅的一边，然后把豆豉放入锅中炒香
3、放入煎熟的鹌鹑蛋，加少许盐，放入酱油调味，即可。
