儿童成长中的健康饮食知识

　　３、幼儿期 　　
　　幼儿期是指1~3周岁的时期。这时幼儿刚断奶，需要逐渐适应正常饮食。若饮食供给不适当，即易使幼儿生长迟缓，发生营养缺乏症。此时幼儿咀嚼及消化能力不及成人，肠道对于粗糙食物比较敏感，因此幼儿的食物应以细、烂、软为宜。例如蔬菜和瘦肉类要切碎制软，喂鸡鱼肉前，要去掉鱼刺和鸡骨。既不要给孩子吃油腻食物，更不要吃刺激性食品。
　　现将幼儿的一日膳食举例如下： 一日总量（可分5~6餐食用）：牛奶半磅~1磅，鸡蛋1个，碎瘦肉0.5~1两，蔬菜2~4两，粮食3~5两，水果1个，饼干、糕点或点心，定量烹调用油。
　　食谱安排：早点：蛋花粥（粮1两、鸡蛋1个）；
　　　　　　　上午9点半：牛奶0.5斤；
　　　　　　　午饭：肉碎末菜面条汤（瘦肉0.5、蔬菜1两、面条1两）；
　　　　　　　下午3点：煮胡萝卜水（胡萝卜2两）、饼干或面包（点心）几片；
　　　　　　　下午5点：菜粥1两（骨头汤少许、胡萝卜0.5两、菠菜0.5两）；
　　　　　　　晚上8点：牛奶0.5斤。 　　
　　两岁以后：粥可改为烂饭，并增加食量； 　 　
　　　　　　　面食可改为馒头、小包子，并增加食量； 　 　
　　　　　　　可改为5顿饭，将晚8点的牛奶减掉。在膳食内增加豆浆或豆制品。 　 　

　　４、儿童期 　　
　　这个时期可分为学龄儿童期。学龄前期是指3~7周岁；学龄期是指7~12周岁时期。此时期儿童的生长虽然比以前缓慢，但肌肉和骨骼的生长发育仍相当迅速。同时，由于他们与外界环境接触日益增多，因此营养问题仍不能忽视。儿童前期的饭食，除了不给不易消化的及刺激性的食品外，其它与成人相同。下午应给一点水果。此外，切忌偏食，不应养成吃零食的习惯。
　　现将儿童学龄前期的一日总量及膳食举例如下： 一日总量（可按4餐食用） 　　
牛奶0.5斤或豆浆1大碗，鸡蛋1个，瘦肉1.5两，叶菜5~8两，豆制品1两，水果1个，粮食5~8两。
　　食谱安排：早餐：豆浆或牛奶0.5、麻酱花卷1.5两；
　　　　　　　午餐：绿豆粥0.5两、枣丝糕2两、煎肉饼油菜（瘦肉1.5两、油菜4两）；
　　　　　　　下午3点：水果1个或青萝卜1个、饼干或点心1块；
　　　　　　 　晚餐：米饭2两、虾皮炖萝卜糖条（虾皮1钱、萝卜3两、粉条少许）、小白菜豆腐骨头汤（小白菜1两、豆腐1块）。 　　
　　学龄期的膳食基本上与成人一样，但最好能在上午吃一顿间食。即在上两节课后，吃一点点或豆浆，以使儿童精力充沛地投入下两节课的学习。