牛奶虽然是一种良好的代乳品，但若与人乳相比其中的营养成分还有许多不足之处。例如牛乳所含的蛋白质比人乳多3倍，而且80％是酪蛋白，在胃中遇酸后容易凝结成较大的凝块．不但较难消化，而且还易引起婴儿溢乳，因此对未满月的新生儿来说，在喂牛奶以前必需加水稀释。一般3份牛奶加1份水或4份牛奶加1份水。婴儿满月以后便可吃全牛奶。
牛奶的含糖量只有人奶的2／3，一旦加水稀释以后，糖分更显得不足。为此，稀释后的牛奶中应当补充一定量(约5％)的糖。乳糖是天然的糖，吸收较快，但有少数婴儿对乳糖的消化力较差，多吃乳糖会引起腹胀、肠鸣亢进，甚至腹泻，而且乳糖价格昂贵，故一般很少使用。
葡萄糖的甜味中等，不必消化便能被吸收，但实验表明单用葡萄糖冲调牛奶并无特殊优点。麦芽糖的甜度较低，在肠道中易被分解成2分子的葡萄糖然后被吸收，市售的麦芽糖中含有较多的糊精，当麦芽糖转变成葡萄糖时，糊精则转化为麦芽糖，因此麦芽糖和葡萄糖在肠道中的浓度都不会太高，不致于引起腹泻，故用麦芽糖冲牛奶是很合适的。蔗糖价廉味甜，在肠道中被分解成葡萄糖和果糖，利用率高，因此用它来冲牛奶最为实惠。
蜂蜜中含有2％的蔗糖及各为35％的葡萄糖和果糖，此外还有少量蛋白质、脂肪、维生素及消化酶，因此也可用来冲牛奶；但蜂蜜在采集过程中易受污染而且价格昂贵。因此把它作为婴儿食品并无特殊优点。米汤含有淀粉，在肠道中能逐步分解成葡萄糖，用米汤冲调牛奶，除可增加能量外，还能减少乳汁的凝块；但3个月以内的婴儿消化淀粉的能力较差，故若能同时加入少量蔗糖，则效果最佳。
一般以米汤中加入蔗糖来稀释牛奶最好；若单以5％蔗糖冲调，因方法简便，也不失为一种良好的方法。
在喂牛奶以前，需用文火把牛奶煮沸以利杀菌，并使牛乳蛋白质变性从而便于消化。
稀释一加糖一煮沸，这就是冲调新生儿饮用牛奶的三步曲。
