【导读】地沟油的鉴别方法，5分钟可分辨“地沟油”下面小编为你详细介绍。地沟油人们只要听到这个词无不胆战心惊。由于目前国内还没有检测地沟油的统一标准，以至于到底什么样的油才算是地沟油，鲜有人能说得清。面对从未停歇的地沟油风波，我们又要如何自保呢？地沟油又能否被鉴定出来呢？近日，一则关于鉴别食用油是否为地沟油的文章在网上广为流传。
最近，香港理工大学应用生物及化学科技学系宣布，他们成功研发快速鉴定食用油测试，名为“基质辅助激光解吸电离质谱”，只需5分钟即可分辨出“地沟油”，而且成本只需数十元。该校计划两年内检验约1000种油，以建立食用油数据库。
啥叫地沟油？
答案A：狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油；
地沟油的鉴别方法 5分钟可分辨“地沟油”
答案B：劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油也是地沟油；
答案C：是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
专家表示，“大部分地沟油里的毒素都是致癌物质，长期食用可能引发癌症。”
听了这些，也许你已经感觉反胃。别急。香港理工大学应用生物及化学科技学系的研究团队，成功研发快速鉴定食用油测试。
