控制血清铁蛋白有利于改善ALT
独协医科大学越谷医院消化科大木智子，观察了经低铁饮食干预后慢性肝病患者的近期预后。她认为，健康饮食中减少铁摄入，降低血清铁蛋白，减少肝脏贮铁量，有利于慢性肝病患者ALT的改善。大木选择该院21例慢性肝病患者(慢性肝炎16例、肝硬化5例)，指导他们进食含铁量少的食品。结果，血清铁蛋白从饮食干预前(318±160)ng/ml下降至(255±46)ng/ml;ALT从(109±42)IU/L下降至(64±34)IU/L，两者比较差异显著。在血清铁蛋白偏低的人群中，ALT改善者占88.9%;在血清铁蛋白正常或偏高的人群中，ALT改善者占37.5%。两者比较差异显著。而且，低铁饮食对红细胞、血红蛋白、精氨酸没有明显影响。大木认为低铁饮食治疗慢性肝病是安全、有效的方法，适用于不能使用干扰素或对干扰素禁忌的慢性肝病患者。
