5.倒入烤碗中，加盖盖子(如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔)。
6.冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用。
做法三
材料：鸡蛋2个，猪肉馅100克，胡萝卜1/2根，洋葱1/2个，尖椒1/2根，酱油1/2茶匙，鲜贝露1茶匙，水150克。
1.两只鸡蛋打散。
2.加入150克水搅匀，鸡蛋与水比例约1:1.5。
3.用滤网过滤一下。
4.过滤后的蛋液很细腻，几乎没有气泡。
5.锅中烧开水，鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右。
6.蒸好的鸡蛋羹非常光滑，跟镜面一样。
鸡蛋羹的家常做法
7.猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末。
8.锅注油烧热，下肉末炒至变色。
9.放酱油和鲜贝露调味。
10.放入胡萝卜、青椒、洋葱末。
11.炒匀即可，肉末酱就做好了。
12.将肉末酱放在鸡蛋羹上，开吃吧。
