炒河粉
炒河粉，关键是怎样炒河粉才不断不碎。这就要双手并用:右手握锅铲炒，左手用筷子帮助翻动，这样炒成的河粉就不至于断或碎了。 炒河粉时，加入绿豆芽同炒，河粉就不会粘锅。
河粉做起来不难，原料也是大家平时都可以买到的东西，大家很容易就会配齐。这样就节省了大家的时间。一举两得。河粉对各个人群都有很好的滋养作用，大家可以根据自己的喜好尽情的吃，河粉可以和其它蔬菜做成不同的菜肴，河粉对人体好处多多。
猪肉炒河粉
材料：
河粉500克、猪肉200克、菜心200克，蒜泥、生姜、大葱、生抽、白糖、食用油、食盐等调味料各适量
做法：
(1)将猪肉洗净后，沥干水分，加入腌料腌制大约10分钟左右，放入沸水中煮至半熟后捞出，沥干水分;
(2)将菜心摘去较老的部分，放入沸水中灼热，捞起沥干水分;
(3)将河粉剥开，加入食盐拌匀;
(4)锅内油烧热，放入河粉、汤水炒至水干;
(5)锅内下油，爆香蒜泥、生姜，放入生抽、食盐、老抽、麻油、胡椒粉、白糖，加淀粉勾芡，放入菜心烧熟后，浇在河粉上即可。
