5.提高免疫力：蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。维生素A：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。维生素C：能保护细胞、增强白血球及抗体的活性，更能刺激身体产生干扰素，可以破坏病毒，减少白血球的损失。维生素E：捕捉破坏细胞的自由基，可以保护细胞膜的完整性，并且增加抗体的数量。矿物质：锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
鸡脖对哪些病有辅助治疗的作用?
骨质疏松，心脑血管系统疾病
哪些体质的人适宜吃鸡脖?
健康体质平和质，气虚体质，阳虚体质
哪些体质的人不适宜食用鸡脖?
湿热体质，痰湿体质，瘀血体质
食用禁忌
1.患有肝阳上亢即肝肾阴虚或遗精、耳鸣、不孕、失眠多梦患者忌食。
2.鸡脖不宜与不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉、菊花同食。
3.湿热体质，痰湿体质，瘀血体质不宜食用。
辨别鸡脖的好坏知名产区:
湖北的鸡脖子和鸭脖子都是较为有名的。
怎么辨别鸡脖的好坏?
颜色匀称，闻起来香，形状正常都是好的鸡脖子。
