【导读】鹅肫的功效与作用 鹅肫怎么做好吃。鹅肫是鹅的胃部，是可以拿来食用的，那么鹅肫的功效与作用是什么?鹅肫有什么营养价值?下面就随小编一起来看看鹅肫的功效与作用吧!
简介：为鹅的胃部，营养丰富、口感独特、非常美味，适合作为菜肴的原料。
鹅肫的功效与作用：
鹅肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鹅肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鹅肫味甘、性平、咸，有健胃之效。
如何挑选鹅肫?
以色正为新鲜。不要在私人作坊和流动摊位上购买。
鹅肫的制作技巧：
1.一次食用不可过多，否则反而不易消化;
2.鲜鹅肫清洗时要剥去内壁黄皮。
青椒炒鹅杂的做法：
用料：鹅肫1个、鹅肠1个柿子椒1个、调料食盐1小勺、姜4片、蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒1个、蚝油1汤匙、小葱1根、花椒粉1茶匙、植物油30克
做法：
1、鹅肫和鹅肠洗净沥水，鹅肫切成薄片，鹅肠切成段，锅里加水放入花椒和姜片后大火烧开，将切好的鹅肫和鹅肠入锅焯烫至变色
2、将焯烫好的鹅肫和鹅肠捞出沥水待用;青椒洗净，去籽去蒂后切成块;蒜切片，姜切丝，葱切丝，泰椒斜切成丝
