打包食物必须回锅
冰箱中存放的食物取出后必须回锅，这是因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。如果您在食用前没有加热的话，食用之后就会造成不适，例如痢疾或者腹泻。
在回锅加热以前可以通过感官判断一下食品是否变质，如果感觉有异常，千万不要再食用。加热时要使食物的温度至少达到70℃。
注意事项
1.凉拌食物由于烹调后已放置一段时间，不适于打包。
2.打包的菜肴要迅速放在冰箱中，而且应尽快食用，切勿放太久。
3.打包熟食品进入冰箱前须凉透，否则食物带入的热气引起水蒸气凝集，能促使霉菌生长，导致整个冰箱肉食品发生霉变。
4.冰箱中放置的打包熟食品取出后必须回锅。冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭它们。
夹菜应遵循的四大原则
原则一：主人或长者先动手取食一道菜上来以后，通常要等主人或者长者动手夹菜后，你才能夹菜。这是对主人的尊重也是对长者的谦让。
原则二：使用公筷
餐后打包的注意事项
如果你吃饭的餐桌上放着一双公筷，你就不能无视于它，这意味着餐桌上的主人家里有使用公筷的习惯。那么就要求你夹菜时做到先用公筷将菜肴夹道自己的碟盘中，然后再用自己的筷子慢慢食用。
原则三：夹菜要适量
夹菜的时候一次不宜过多，更不要刚夹一道菜放于盘中，又动手去夹另一道菜，这是极不雅观的餐桌行为。如果夹菜的时候不小心把菜掉下一些，切不可把它夹回放回盘中。
原则四：不可夹菜给外国客人
如果与你同桌吃饭的是外国客人，不需要对他反复劝菜，也无需为其夹菜，外宾一般没有这个习惯。
