【导读】每天下班回来是不是特别辛苦，根本就不想动手做晚餐，但是不吃晚餐对身体不好，所以可以做一些简单又健康的晚饭吧，不花时间又有的吃，接下来就来学习吧。
鱼香茄子
原料茄子300克
调料郫县豆瓣酱50克，葱末、姜末、蒜末、白糖、酱油、醋、高汤、植物油、水淀粉各适量。
做法：茄子洗净，剞上刀纹，切块后入热油锅炸软，捞出沥净油。锅内留底油烧热，下豆瓣酱炒香，加葱末、姜末、蒜末，放白糖、酱油、醋、高汤，放入炸好茄子，收干汤汁后用水淀粉勾芡即可。
简易晚餐食谱大全 搞定只要几分钟
冬瓜肉丸汤
原料：冬瓜500克、五花肉200克
调料：葱末、淀粉、盐、胡椒粉、味精各适量。
做法：将冬瓜去皮除瓤，洗净，切成小方块;五花肉洗净剁碎，加入盐、淀粉，捏成肉丸。先将肉丸和葱末、盐、胡椒粉放入电饭煲中，加适量水，小火焖煮20分钟，放入冬瓜，大火煮沸后转小火再煮10分钟，用味精调味即可。
简易捞面
简易晚餐食谱大全 搞定只要几分钟
配料：8盎司鸡蛋捞面、1汤匙橄榄油、2瓣大蒜，切碎、2杯双孢蘑菇，切片、1个红甜椒，切丝、1个胡萝卜，切丝、1/2杯荷兰豆、3杯菠菜、酱汁、2汤匙少钠酱油、2茶匙糖、1茶匙香油、1/2茶匙姜末、1/2茶匙拉差
做法
1.将酱油，糖，香油，姜末和拉差放入小碗里搅拌，静置。
2.在锅里煮开水，按照包装上的说明下入鸡蛋捞面，沥干水分。
3.在煎锅或炒锅中高温加热橄榄油。加入大蒜，香菇，红椒和胡萝卜。翻炒并搅拌，大约3-4分钟。拌入豌豆和菠菜，直到菠菜变软，大约2-3分钟。
4.拌入捞面和酱汁，轻轻搅拌均匀，即可食用。
