【导读】维生素a的四大作用，哪些食物中含有维生素a?维生素a是人体中的关键营养元素之一。一旦缺失，身体就会出现毛病。一项研究发现，当人体缺少维生素a时，适当补充维他命a对人体健康有很大益处，那么维生素a它到底有什么作用呢？生活中哪些食物含有维生素a呢？下面小编就给大家讲讲维生素a的四大作用。
什么是维生素a？
维生素a又称视黄醇或抗干眼病因子，是一个具有脂溶性维生素，它包括动物性食物来源的维生素a1、a2两种。维生素a1多存于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中，而维生素a2常存于淡水鱼的肝脏中，由于维生素a2的活性比较低，不易被人体所吸收，所以通常所说的维生素a是指维生素a1。
哪些食物中含有维生素a？
维生素a的主要来源有两个，一个是鱼肝油、牛肉、鸡肉、蛋和乳制品，它们含有维生素a醇；
另一个是蔬菜如胡萝卜、菠菜、豌豆苗、红心甜薯、青椒、南瓜、苋菜、韭菜等黄绿蔬菜和黄色水果，它们含有β-胡萝卜素，而β-胡萝卜素在人和动物的肝脏与肠壁中胡萝卜素酶的作用下，能转变成维生素a，所以多吃蔬菜也能保证足够用的维生素a。
维生素a的四大作用 哪些食物中含有维生素a
因为维生素a和胡萝卜素都不溶于水，而溶于脂肪，所以将含维生素a和β-胡萝卜素的食物同脂肪一起摄入，能促进它们的吸收。
维生素a是维持生命和健康必不可少的营养元素之一，它在很大程度上影响着骨骼的发育和肌体的正常生长。维生素a有平衡造骨细胞和破骨细胞功能的作用，与维生素D及钙等营养元素一同促进皮肤、头发、牙齿、牙床的健康生长。维生素a能够提高机体对蛋白质的利用率，促进体内组织蛋白的合成，加快细胞分裂速度，刺激新细胞的生长，从而促进儿童生长发育。如果儿童缺乏维生素a，体内肌肉和内脏器官将会萎缩、体脂减少、发育缓慢、生长停滞。
