燕麦做法很多，做成燕麦饼，传统的燕麦粥。加工过的燕麦片食用起来更方便，同样可以做粥和燕麦饼。
按照中国河套地区的吃法，燕麦应经过三生三熟的制作，即一炒熟再滚水和面烫熟三上锅蒸熟后再食用，更加美味。
如何挑选燕麦:
燕麦以外观完整，大小均匀，饱满坚实，富有光泽，不含杂质者为佳。如果购买的是燕麦片，则需要注意包装不能破损。
燕麦的功效：
收敛止血，固表止汗。用于吐血，血崩，白带，便血，自汗，盗汗。
燕麦的食用禁忌 燕麦片每天食用不超一两
燕麦的作用：
1.经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效;
2.它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品;
3.燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用;
4.燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
燕麦的食用禁忌 燕麦片每天食用不超一两
5.燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧;
适合人群：
燕麦对于现在常常处於紧张状态的现代上班族来说，是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品。而对于心脑血管人群，肝肾功能不全者，肥胖者，中年人，还有想要减肥的女性更是保健佳品。
一般人群均可食用。适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用;适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用;适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用;适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。
