四、高维高蛋白
高蛋白食物有助于改善营养不良症状，多选择肉类、鱼类等食材。尤其是鱼类食材，既含有优质蛋白质又好吸收。烹饪方法上可以选用蒸、煮、煲汤、炖等容易消化的方式。
选择深绿色叶菜食材，对补充维生素有很大帮助。
五、互补原则
胃酸多，则少酸：患浅表性胃炎的人常常反酸水，那么就要尽量少食用浓肉汤、鸡汤等呈酸性的食物，尽量避免大量食用蛋白质，以避免胃产酸增加。
肠胃炎的症状 冬季如何避免肠胃炎
胃酸少，宜多酸：胃酸分泌不足如患萎缩性胃炎的人群，可用浓肉汤、浓鱼汤等帮助胃酸分泌，帮助消化，增加食欲。
六、饮食宜细软，且温度适宜
食物的制作要细、碎、软、烂。饮食宜采用蒸、煮、烩、煨、炒、炖、烧等烹饪方法，不采用炸、烤、熏、腌腊、生拌和烙等烹饪方法。
七、饮食中所供应热能和各种营养素充足、均衡
肠胃炎的症状 冬季如何避免肠胃炎
饮食中所供应的热能和各种营养素应充足、均衡，能维持或促进肌体健康，防止贫血或营养不良。胃酸很低或无胃酸分泌的萎缩性胃炎患者，常伴有缺铁性贫血。对出现贫血或营养不良者，在饮食中需增加富含蛋白质和血红素铁的食物，如瘦肉、鱼、鸡、肝、肾等，并注意维生素C或维生素B族的补充，包括维生素B12和叶酸。应适量增加新鲜蔬菜和水果，如西红柿、茄子、大枣、绿叶菜等，以提供维生素C，帮助铁吸收。
