3、微生物感染和细菌毒素
这种感染主要是来自食物了，虽然天气转凉感觉食物好像不容易腐败，其实，细菌和病毒无处不在，如果没有做好食物的清洗和消毒，还是会发生感染而导致胃肠炎的，最常见的微生物感染和细菌毒素污染食物包括沙门氏菌和金葡菌毒素，以及流感病毒和肠道病毒的感染都会引起急性肠胃炎。而最常见的是由于不洁饮食所致的急性胃炎，常见的细菌感染为葡萄球菌外毒素，肉毒杆菌毒素，沙门菌属内毒素及嗜酸杆菌。
肠胃炎的症状 冬季如何避免肠胃炎
4、饮食不当
上述是因为食物不干净所致，还有一种不是不干净，而是吃的不当，比如暴饮暴食、饮食无度等，或特别偏好辛辣的食物等，都会造成湿热中阻，损伤脾胃。
远离“肠胃炎”，保持7种习惯
一、少量多餐
饮食上要定时定量，避免暴饮暴食，以减轻胃的负担。在发病期间可以用少渣半流质食物，每日给五餐，缓解胃部不适。进入恢复期可用少渣软饭，直到恢复。恢复后可以安排每天少量多餐，便可有效改善胃部不适感。
肠胃炎的症状 冬季如何避免肠胃炎
在一日三餐的基础上可在中间给自己适当加餐。如上午的9点及下午的3点加两顿茶点：一杯常温饮品加上适量饼干或零食即可。出门多带一件外套，除饮食注意外，还要积极的参加室外的运动来增强体质，保持乐观积极的精神状态也是非常必要的。
二、去除病因
彻底治疗急性胃炎，需戒烟、戒酒，避免食用对胃黏膜有损害作用的食物和药物。因为烟酒会降低食管下括约肌张力，导致胃食管反流。
三、清淡饮食
避免食用过于坚硬、过分粗糙的食物以及酒、咖啡等刺激性食物和饮品；忌食过甜、过酸、过咸以及过辣的食物。而过冷、过烫、产气性过强的食物也应讲究适量，如洋葱、碳酸饮料、芹菜、韭菜等。一些脂肪过高的油炸食品、奶油蛋糕等要尽量避免。韭菜含纤维较多，不易消化，又加重胃的负担。
