专家实验表明，蛋白质和高营养不良缺乏是造成头发早白。饮食中缺乏微量元素铜，钴，铁等也可导致白发。科学家们近年来发现，含有铜和铁的头发色素颗粒的混合物，当黑色头发含镍量增多时，头发变得灰白;金黄色的头发中含有钛;赤褐色的头发中含有钼;棕红色的头发，除了含有铜，而且还含有钛。
因此，微量元素与头发的颜色有密切关系。为了防止少白头的早产儿，在饮食上应注意食物中的铁和铜的摄入。含的食物是动物肝脏，鸡蛋，黑木耳，海带，大豆，芝麻等多铁;铜多食用动物肝脏，肾脏，虾，蟹，硬果，杏铺干和干豆类。要注意B族维生素的摄取量。
根治白发 找准病因治疗
医生已经确定，缺乏维生素B1，B2，B6也少白头的一个重要原因。应增加这类食物的摄入，如谷物，豆类，干果，动物肝脏，心脏，肾脏，牛奶，鸡蛋和蔬菜叶。同时注意多摄入富含酪氨酸。黑色素的形成过程，是由酪氨酸和酪氨酸氧化成模具。也就是说，黑色素形成的基础是酪氨酸，酪氨酸缺乏也会造成少白头。因此，我们应该摄入富含酪氨酸的食物，如鸡肉，瘦牛肉，瘦猪肉，兔肉，鱼和坚果，食品等。
