香椿鱼
材料：香椿、鸡蛋、面粉、花椒油、盐
做法：香椿去老叶洗净下开水中焯一下至变色后捞出过凉水备用，面粉中加入鸡蛋，放入少许花椒油，加入少许盐，加入清水调成面糊，将焯好的香椿放入面糊中将其包裹住，下油锅炸制金黄后捞出即可
荠菜
荠菜又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等。荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。
春季吃什么野菜好 野菜的做法大全
含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。荠菜的食法多种多样，炒食、做汤均可。人们还常用荠菜做包子、春卷、饺子、汤圆的馅料，荠菜又是一种地道药材。中医认为，荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等功效，可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。
蒸荠菜
材料：荠菜适量、面粉适量、生抽一勺、香醋一勺、蒜适量、辣椒面适量、盐少许
做法：辣椒面放入碗中，加少许盐，浇上热油制成油辣子。蒜压成蒜泥备用。将荠菜叶子一根根分开，去掉黄叶，反复冲水洗净后控去多余水分，保持表面湿润。向荠菜中撒入少量面粉，用手翻拌一下，继续撒入少量面粉翻拌，直到荠菜全部裹上一层薄薄的面粉为止。将蒸锅内铺上屉布，放入荠菜，大火烧至水开后继续蒸5分钟。（放入锅中时不要将荠菜压实）蒸荠菜时将生抽、香醋、蒜泥、油辣子调成料汁。
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马齿苋
马齿苋含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治祛病养生功效。此外，它还含有不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酯生成，对心血管具有保护作用。
蒜香马齿苋
材料：新鲜马齿苋、大蒜、油、盐
做法：将马齿苋用剪刀剪下了去除老根洗净控干水分切段备用，大蒜拍碎备用，起油锅放入大蒜碎爆香，加入切段的马齿苋迅速翻炒变色加盐调味即可出锅
