珍珠西米
食谱原料
主料：鹌鹑蛋(70克)
辅料：西米(30克)
调料：白砂糖(10克)味精(1克)大葱(5克)
制作方法
1.大西米入沸水煮5分钟，离火，焖10分钟，再用冷水冲洗，拨散颗料，滤去水，入沸水煮5分钟，离火，焖5分钟，最后用冷水漂清，浸没，待用;
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2.取已胀发的大西米，倒入锅内沸水中，移置小火上，磕入鹌鹑收齐成水泼蛋，盛入碗中即成;
3.食用时，喜甜者可加糖，喜咸者可加味精，葱花，大西米也可用糯米粉小圆子代替。
南洋点心-蕃薯椰汁西米露
材料：蕃薯200g、西谷米50g、椰汁100c.c.、水1000c.c.、白砂糖150g、牛奶150c.c.。
做法：
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1.蕃薯削皮洗净，切成小块状后，放入微波炉加热微波3～5分钟使熟透，备用。
2.将蕃薯加水倒入果汁机中打成泥状，备用。
3.将水1000c.c.及西谷米放入电锅中，蒸至外表呈全透明时，捞出沥干水分，再以冷水冲至西谷米变凉为止。
4.再加入白砂糖、薯泥、西谷米及椰汁，蒸约5分钟，即可。
