萝卜肉馅儿
材料：瘦肉馅儿、白萝卜、葱丝、姜末、花生油、盐、味精做法：
1、白萝卜洗净、擦丝、开水氽后沥干水分
2、瘦肉馅儿加入葱丝、姜末、香油、盐、味精调匀
3、把萝卜丝加入肉馅儿中拌匀
小年习俗吃饺子 最全的饺子馅做法
猪肉馅
原料：
猪前夹肉500克、大白菜1000克、姜末15克、葱末30克、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精炼油25克。
做法：
⒈猪肉去皮洗净，切为细粒；菜白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。
⒉将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。
小年习俗吃饺子 最全的饺子馅做法
注意：
1.猪肉的肥瘦相间，如用纯瘦肉则饺子做出发柴，口感不佳。
2.白菜不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加。
2.须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。
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