【导读】蛋黄派是很多孩子喜欢吃的零食之一，多吃还是会对身体产生副作用。在很多人看来，蛋黄派、巧克力派不但美味，而且营养，听起来甜美又时尚。但是却不知道，这些“派”类点心往往是暗藏反式脂肪酸的大户。最近，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所联合北京市营养源研究所对市面上的21种点心进行了调查，分析其中反式脂肪酸的含量。结果发现：超过30%的派类点心，反式脂肪酸含量都在2%以上!而世界卫生组织建议的反式脂肪酸每日每人摄入量要求不能超过总量的1%，即大约每天不超过2克。也就是说，如果每天吃3个这样的派，反式脂肪酸摄入就极易超标了!
摄入过多的反式脂肪酸，会增加中年人患心脑血管疾病、糖尿病的风险;对儿童来说，会影响智力发育;对老年人来说，会加速认知功能衰退，增加患老年痴呆症的风险。
蛋黄派影响智力发育 学龄期孩子六款营养食谱
小小一只派，为何会隐藏这么多的反式脂肪酸呢?事实上，酥软香腻的派皮、香浓的馅料、代可可脂做的巧克力涂层……这些都是反式脂肪酸的“隐藏地”。标签里的植物起酥油、代可可脂、氢化植物油……这些名字，都是反式脂肪酸的代名词。因此，这些“派”类点心还是少吃为妙。
蛋黄派的确是一种营养丰富而又美味的食品，当做早餐和零食似乎都是不错的选择，但是非常遗憾的是，蛋黄派中的反式脂肪酸含量是相当高的，而这种反式脂肪酸是不能过多的摄取的，摄取过多的反式脂肪酸会影响到孩子的智力发育，还可能会增加心血管疾病发生的几率。所以，蛋黄派虽然好吃，但是不能经常给孩子吃。从这个问题之中，我们也应该能够领悟一些道理，那就是孩子的饮食半点也马虎不得，如果我们对一种食品的成分没有详细的认知，是不应该轻易给孩子吃的。
