【导读】牛小排的功效与作用 牛小排的做法。牛小排是很多西餐厅的常用食材，那么牛小排有什么营养?牛小排的功效与作用有哪些?下面就随小编一起来看看牛小排的功效与作用吧!
牛小排是牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。肉质鲜美，有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。
牛小排的功效：
补血益气
牛小排的营养价值：
牛小排含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛小排的适用人群：
健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，痰湿体质，阳虚体质，瘀血体质
土豆红萝卜牛小排炖汤
食材：牛小排400克、长土豆4个、西芹250克、红萝卜200克、大洋葱1个、姜8片、胡椒粉1茶匙、盐适量
做法：
1、土豆、红萝卜切滚刀块，芹菜和洋葱切成块儿，锅里放水，放土豆、红萝卜和姜2片;
2、用另一个锅，放冷水、姜2片，趁冷水放牛小排，中慢火;
3、煮至牛小排起浮沫，收火，用热水洗干净;
4、洗干净后放入正在煮土豆和红萝卜的锅，再加4片姜进锅，中慢火，烧开后转慢火一直煮，煮至土豆和牛小排酥软;
5、加入芹菜和洋葱，撒胡椒粉1茶匙，开中小火，煮至芹菜和洋葱断生，再煮10分钟即可，汤等到喝时再放盐。
