鳎目鱼的做法大全
1、鳎目鱼烧肉
材料：鳎目鱼1条、熟猪肉400克，食用油、食盐、料酒、醋、大葱、生姜、大蒜、酱油各适量
做法：
(1)将鳎目鱼用清水冲洗，刮去鳞，去除鱼头后切成段，用料酒、醋、酱油、生姜、大葱腌制;
(2)炒锅内倒入油，中火烧至六成热，将腌制好的鱼段撒上少许面粉，放入油锅中炸至金黄;
(3)将炖肉的汤汁倒入锅中，加入葱、姜、蒜段以及鱼段、猪肉放入锅中;
(4)小火烧至熟烂即可。
2、家熬鳎目鱼
材料：鳎目鱼800克，食用油、食盐、酱油、醋、料酒、白糖、大葱、大料、生姜、大蒜各适量
做法：
(1)将鳎目鱼清理干净后裹上面粉，放入油锅中炸至金黄;
(2)用酱油、醋、料酒勾兑好碗汁;
(3)起油锅，大料入锅炸香后葱姜蒜入锅煸香，倒入面酱翻炒;
(4)炒出酱香味道后将鱼入锅、倒入碗汁，加适量水，盖上锅盖烧一会儿。
(5)加入食盐、白糖大火烧至收汁即可。
