3.再用中火，煮至酥时出锅;
4.根据需要装盘;
5.食时根据各入爱好外带所需的佐料。
四川名菜——香辣兔头怎么吃?
1、如果是麻辣兔头先用嘴充分吮吸兔头上面红亮亮的辣椒油。
2、从嘴巴的位置把兔头掰成上下两半，放下头顶的上半部分。
3、先吃下半部分脸上的肉，这是整个兔头肉最多的部分，吃下它就要开始整个兔头的挑战之旅咯。
4、从下巴处顶起舌头，吃掉。
5、检查整个下颌骨还有没有剩余的头，吃掉。
6、拿起上半部分，底部朝上，用拇指的指甲扣取口腔上部有褶皱的部分的头，吃掉。、
7、使头顶朝自己的口腔，兔头与牙齿平行，找到颅骨顶囟门的纹理，轻咬并吮吸(通常没进过冰箱的兔头颅腔内有一颗饱满的脑花儿，在卤制的时候会有适量有滋有味的油在里面)，充分掀开颅骨，从兔头的颈部着力取出脑花儿(最大程度保持脑花儿的完整性)，观赏并炫耀后，吃掉。
8、将剩余部分掰成两半，分别吃两边的眼球，眼睑(泪腺的部分有坨具有一定挑战性的肉)，吃掉。
9、当然根据个人口味不同，也可以选择鼻腔内大量可以嚼碎的部分，吃掉。
10、最后，先吮吸美味的十根手指，我们可以骄傲的把白森森的骨头放在桌子上，喝口水，歇口气，再来挑战下一个。
