4、大米鱼鳔俗称“鮸鱼胶”或“鳘肚”,具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用。
5、采用大米鱼鳔,与当归、红枣适量煎汤,长期坚持食用,对再生障碍性贫血有一定疗效。
6、大米鱼鳔与等量的酒和水炖食,可治疗男子遗精和女子白带。
吃米鱼的最佳时间：
米鱼一般在7月食用最应季。
米鱼的选购方法?
新鲜米鱼的眼澄清而透明,并很完整,向外稍有凸出,周围无充血及发红现象,不新鲜米鱼的眼睛有点塌陷,色泽灰暗,有时由于内部溢血而发红,腐败的米鱼眼球破裂,有的眼瞎瘪。
新鲜米鱼的肋骨与脊骨处的鱼肉组织很结实,不新鲜的米鱼肉质松软,用手拉之极易脱离脊骨与肋骨,肌肉有霉味或酸味。
米鱼的副作用：
1、米鱼不宜与高酸性食物同食，否则营养会不吸收。
2、肠胃炎,感冒以及腹泻者勿食。
红烧米鱼的做法
食材：米鱼400克、油适量、黄酒少许、姜少许、老抽少许、糖少许、盐少许、味精少许
步骤：
1、米鱼洗净沥干
2、起油锅加热放入米鱼煎
3、煎至两面金黄出锅,同样方法把鱼全部煎完
4、煎好的鱼再放入锅中,放少许黄酒
5、再放少许姜
6、放少许老抽
7、放少许清水
8、放少许盐加盖大火煮开5分钟
9、放少许糖煮2分钟
10、放少许葱少许味精翻匀出锅
