红烧三文鱼头的做法
做法：
1、姜切片，蒜头去皮拍破，葱分葱白葱绿，葱白切段，葱绿切葱花，香菜切碎
2、三文鱼头去腮洗净，里外抹盐和料酒，加1/3姜片腌制半小时
3、腌制好的鱼头劈两半，用厨房纸吸干水分
4、锅内放少许油，放入1/3姜片爆香后下鱼头煎
5、中火将鱼头两面煎香，放入一半的蒜头，一直煎到鱼头两面略黄
6、转大火烹入料酒，2大勺醋，2大勺生抽，一大勺老抽，加少许水到没过鱼头
7、将葱白和剩下的姜片、蒜丢进去，煮开后转中火，盖上锅盖闷煮约20分钟
8、加入糖后大火收汁，关火后起锅前加入一大勺醋和葱花拌匀
9、装盘后撒上香菜碎即可
三文鱼头豆腐汤做法：
方法：
1、洗净海带，切片状;瑶柱洗净，泡软，捏成丝;
2、煮沸清水，放入海带，小火煮20分钟，捞起海带，放入瑶柱继续煮;
3、三文鱼头除去鱼鳃，洗净，切块;豆腐洗净切块;
4、香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒;
5、将三文鱼放入汤里，待滚后下豆腐，煮3～5分钟，撒入香菜和葱花，关火，下盐调味即可食用。
