【导读】鱼豆腐的功效与作用 鱼豆腐怎么做好吃?鱼豆腐是用鱼肉做成的块状类似豆腐的食物，那么鱼豆腐的功效与作用有哪些?鱼豆腐有什么营养价值?下面就随小编一起来看看鱼豆腐的功效与作用吧!
鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味，受到消费者的青睐。食之香郁，富有弹性，且营养丰富，是火锅、炒菜、麻辣烫的好材料。
鱼豆腐主要用鱼，里面不含大豆，只是因为形状像豆腐，因此我们把它命名为鱼豆腐。它跟鱼糕不同。鱼刺会通过粉碎做进鱼豆腐里面，含钙量非常高，老人孩子也都能吃，解决了平常吃鱼除刺及烹饪麻烦的缺点。鱼豆腐是一种纯天然绿色食品，不含任何化学物质及防腐剂。
鱼豆腐的功效与作用：
鱼蛋白由盐溶性蛋白，水溶性蛋白和胶原性蛋白组成。自古无鱼不成宴，鱼以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点，一直被人们所喜爱。
科学研究表明：鱼为益智食品，对于儿童的智力发育，中年人缓解压力，提神醒脑，老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用。
鱼豆腐的选购技巧
1、成品外观整齐美观，金黄色均一亮泽。
2、产品较有弹性，切面细腻有光泽无气泡，具油炸鱼糕的特有风味。
剁椒肉末鱼豆腐
用料：鱼豆腐250克、香菇8个、五花肉100克、剁椒适量、花生油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、生抽少许、小葱适量、白糖适量
做法：
1、五花肉剁成肉馅，葱切成葱花，姜、蒜切末
