【导读】鱼籽的功效与作用 增强体质健脑乌发。鱼籽是雌鱼产的卵，那么鱼籽的功效与作用有哪些呢?吃鱼籽有什么好处?下面就随小编一起来看看鱼籽的功效与作用吧!
鱼籽，雌鱼的卵块(硬鱼籽)或雄鱼的精块或精液(软鱼籽)，均可作食品，一般为鱼卵腌制或干制品的统称。鱘鱼的硬鱼籽是最佳的上品，用以制作鱼籽酱。一般的鱼籽经过盐渍或熏制后食用。
英国人爱吃熏鱈鱼籽;盐渍鲤鱼籽是希腊的一种开胃酱的主要成分。软鱼籽可汆可炒，常用於冷菜拼盘中或作两道正菜间的小菜。其他有名的鱼籽是鲭鱼、鲱鱼、梭鱼、鲑鱼、美洲西鲱鱼和鲽鱼的鱼籽。海胆的子是滨海地区的佳肴，可生吃或稍加烹煮。
鱼籽的营养价值：
1.鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
2.鱼籽中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。
3.卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。
4.鱼卵中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
鱼籽的功效与作用
1、促进生长发育
营养丰富，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
2、治眼疾、脚气
鱼籽的食用禁忌：
