辅料：
鸡蛋200克，小麦面粉150克。
调料：
白砂糖100克，色拉油150克。
做法
1.将土豆切成条状上笼蒸至半软。
2.取出后放入搅拌好的蛋面浆内滚一圈捞出后放入油锅，炸熟捞出沥油，装盘即成。
香炸小土豆
材料：
小土豆，生粉，面粉。
做法
1、将土豆洗净压一压，再蘸上用生粉和面粉兑成的面浆。
2、放在炸箱中炸，到浅黄色，捞起，等十来分钟，再翻炸至金黄色，装盘。
扒土豆条
炸土豆条的做法
材料：
土豆250克，胡萝卜、白菜各150克。油750克(约耗50克)，酱油、醋、白糖各1大匙，精盐，味精各1/3小勺，葱、蒜片，姜末各少许，淀粉适量。
做法
1、土豆去皮洗净，切成1.6厘米见方，6.6厘米长的条，下入六成熟油中炸透，倒入漏勺;胡萝卜，白菜分别洗净，切成条，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分备用。
2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹醋，加入酱油、白糖、精盐，添汤烧开，再下入土豆、胡萝卜、白菜条扒至酥烂入味时，加入味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
