【导读】军曹鱼的营养价值及功效 军曹鱼的做法。军曹鱼是热带的一种鱼，是可食用的，那么军曹鱼的营养价值及功效有哪些呢?下面就随小编一起来了解一些军曹鱼的营养价值及功效吧!
军曹鱼，亦称海鲡，分布于大西洋、印度洋和太平洋(东太平洋除外)等热带水域。巴基斯坦、菲律宾、墨西哥等为主要捕捞生产国，我国沿海亦有分布，但产量较低。
军曹鱼的营养价值：
军曹鱼为肉食性鱼类，肉质鲜美，是作生鱼片的上好材料。
军曹鱼的含肉率为68.7%，肌肉蛋白质含量为21.2%，氨基酸总量为65.05%，蛋氨酸为第一限制氨基酸，其中赖氨酸含量高达591mg·gN-1，军曹鱼的不饱和脂肪酸含量为65.2%，其中二十碳五烯酸(eicosapentaenoicacid,简称EPA)和二十二碳六烯酸(docosahexenoicacid简称DHA)的含量分别为4.5%和12.0%。军曹鱼含肉率高,营养质量好，有较高的营养价值和药用价值。
军曹鱼的适用人群：
健康体质平和质，气虚体质
军曹鱼的食用禁忌：
海鲜过敏者需注意。
军曹鱼如何挑选?
体延长而近于圆柱状。头部平扁而宽;口裂端位，前上颌骨不能伸缩，上颌骨末缘仅达眼眶前缘下方。上下颌具绒毛状之宽齿带;锄骨、腭骨及舌面均具齿。眼小，有狭脂眼睑。体被小圆鳞，埋于皮肤之下;侧线在前方略有弯曲，尾柄两侧无隆起棱脊。
有拟鳃;鳃膜不相连，并在喉峡部游离;鳃被架7;鳃耙短状。第一背鳍硬棘VI-XI，短小而分离，可收匿于沟中;第二背鳍硬棘I-III，有鳍膜相连，后接软条26-33，基底较长，前方鳍条高，似镰刀状;臀鳍与第二背鳍相对，但较短，硬棘II-III，软条22-28;尾鳍深凹入;胸鳍低位，小形、尖锐;腹鳍位于胸鳍基底之前。脊椎骨数25。最大体长可达150公分。
