豉汁军曹鱼块
主料：军曹鱼肉1条、葱末、姜末各10克，南酒、豆豉末、酱油、精盐、味精、花椒油各适量
做法：
将鱼治净，切瓦块状，置净碗中，加入葱末、姜末、南酒、豆豉末、酱油、精盐、味精抓匀，入蒸锅中蒸透即成。
美食小贴士：
蒸制要透，力求鲜嫩。
食材搭配小提示：
苹果和鱼肉能一起吃:苹果中富含果胶，有止泻的作用，与清淡的鱼肉搭配，更加美味可口，也能为人体提供更丰富有用的营养成分。
鱼肉和西红柿不能一起吃，食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用。
酒酿鱼香海鲡鱼
食材：绞肉20g、海鲡鱼500g、豆腐块100g、酒酿适量、豆瓣酱适量、蚝油适量、酱油适量、糖适量、味霖适量、葱10g、姜15g、大蒜20g、太白粉10g
步骤：
1.首先从市场买回新鲜的海鲡鱼，然后把内脏等清理干净
2.首先我们将葱切末，姜切末，大蒜也切成了末备用
3..接着我们再将豆腐切成了大片，铺入蒸盘中垫底，再摆上了海鲡鱼肉，并且淋入少许的酒，之后一起放入滚沸的蒸锅中蒸约5分钟至熟后，取出蒸盘，沥掉汤汁，再改盘盛入成品盘中备用
4.锅中倒入油烧热，先爆香葱末、姜末和蒜末，再放入绞肉炒松炒香后，加入豆瓣酱、蚝油、酒酿、味霖和少许的水拌煮3分钟，最后淋在蒸好的海鲡鱼和豆腐上就完成了今天的这一道酒酿鱼香海鲡鱼了
5.最后加上香菜，就可以华丽丽的上桌了
