【导读】目鱼干的功效与作用 目鱼干的做法。目鱼干是用新鲜目鱼制成的成品，那么目鱼干有什么营养价值?目鱼干的功效与作用有哪些?下面就随小编一起来看看目鱼干的功效与作用吧!
目鱼干的营养分析：
目鱼是一种美味海鲜，而且营养丰富，每百克目鱼肉含蛋白质13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，热量64千卡，钙14毫克，铁0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸1毫克。其含的多肽，有抗病毒、抗射线作用。
1、目鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;
2、目鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
目鱼干的功效与作用：
目鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。目鱼是女性理想的保健食品。目鱼每百克含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁、核黄素等人体所必需的物质，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。
目鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。历代医家认为，目鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养 血滋阴、益气诸功效。值得一提的是，目鱼是女性一种颇为理想的保健食品，女子一生不论经、孕、产、乳各期，食用目鱼皆为有益。
中医认为，目鱼肉性味咸、平，有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效
《本草纲目》曰：“益气强志。”《大明本草》载：“益人，通月经。”《随息居饮食谱》称：“疗口咸，滋肝肾，补血脉，理奇经，愈崩淋，利胎产，调经带，疗疝瘕，最益妇人。”妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。
目鱼干的适用人群：
一般人群均能食用
适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用
