【导读】鱤鱼的功效与作用 鱤鱼的做法。 鱤鱼是一种淡水鱼，那么鱤鱼的功效与作用有哪些?鱤鱼怎么做?下面就随小编一起来看看鱤鱼的功效与作用及它的做法吧!
鱤鱼又叫黄颊鱼、哆口鱼、鳏鱼、水老虎等，在我国多处水域均有分布。尤其是在南方，鱤鱼是一种比较常见的淡水鱼，很多钓鱼人都喜欢钓鱤鱼。不过，对于人们来说，鱤鱼可不光光是钓鱼者的挑战，也深受吃货们的喜爱。将鱤鱼经过简单的处理之后，可以烹饪成各种美味的食物，让人直流口水。
鱤鱼的营养价值：
鱤鱼里面含有众多的营养价值。除了含有一些常规的营养成分之外，其中最为显著的就是其所含有的蛋白质。鱤鱼所含有的蛋白质含量很高，是一种典型的高蛋白食物，对于想要补充蛋白质的人来说，鱤鱼无疑是一种不错的选择。
不过需要注意的是，鱤鱼虽然蛋白质含量比较高，但是同时它所含有的脂肪含量也是非常高的。即所谓的高蛋白、高脂肪食物。所以，如果想要补充身体营养元素的话，一定要适量食用，否则会给身体带来一定的负担，使得身体发胖。
鱤鱼的功效与作用：
早在我国的古籍《本草纲目》中就有关于鱤鱼的记载了。《本草纲目》中写到：“鱤鱼生江湖中，体似鲤而腹平，头似鲩而口大，颊似鲇而色黄，鳞似鳟而稍细，大者三、四十斤。啖鱼最毒，池中有此，不能畜鱼。”
鱤鱼味甘、性温，入脾、胃经，具有健脾益胃、温中止呕的作用，主治脾胃虚弱、反胃呕吐等病症。
鱤鱼的功效与作用
红烧鱤鱼
材料：鱤鱼1条，生姜、米酒、酱油、辣椒、大蒜叶、鸡精、白糖、食用油、食盐各适量
做法：
(1)将鱤鱼清理干净后，切成合适大小的块，用食盐、姜片腌制大约30分钟以上;
(2)锅内油烧热，放入腌制好的鱤鱼块，用中小火煎至金黄;
(3)加入米酒、酱油、白糖、辣椒、适量水小火煮;
(4)加入大蒜叶、鸡精即可出锅。
