【导读】鱼下巴的功效与作用 鱼下巴怎么做?鱼下巴这块肉没有刺，更适合小孩吃，那么鱼下巴的功效与作用有哪些呢?下面就随小编一起来看看鱼下巴的功效与作用吧!
所谓鱼下巴，是指鱼下颚，包括脸颊部分和眼瞠，有一块大骨的部位，这些地方的肉都很肥美。
鱼下巴的功效与作用：补充能量,养颜护肤
鱼下巴营养价值：
鮪鱼下巴成丁字形，因此有海中丁骨牛肉美誉，鮪鱼大骨富含胶质，更是美食中的极品。
1.补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
2.养颜护肤：能增强皮肤的抗损伤能力。
鱼下巴适用人群：
母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群
鱼下巴食用禁忌：
一般人均可食用
鱼下巴的功效与作用
如何挑选鱼下巴?
包括脸颊部分和眼瞠，有一块大骨的部位，这些地方的肉都很肥美。
红烧鱼下巴
材料：鱼下巴500公克，牛蒡1/2条，油麻菜花适量，姜片适量，细砂糖140㏄，酒90㏄，酱油60㏄，味醂30㏄
做法：
1.鱼下巴氽烫后泡入冷水中去血水并剥除鱼鳞备用。
2.牛蒡用刀背刮除表皮，先切成小段状(约5公分长)，每段再纵切成4等份，泡醋水备用;油麻菜花氽烫后泡冷水以保持鲜绿。
