【导读】黄蚬子的功效与作用 黄蚬子怎么吃?黄蚬子是一种贝类，黄蚬子的功效与作用有哪些?黄蚬子有什么营养价值?下面就随小编一起来了解一下黄蚬子的功效与作用以及他的做法吧!
黄蚬子学名青柳蛤，产于黄海浅海处，外壳呈黄色，其肉也呈黄色，斧型的贝壳，暗黄色的斑纹。
黄蚬子的功效与作用：
黄蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质，
还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果,营养价值颇高。由于丹东东港附近的海域养分充足，因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥，味道更鲜美，营养更丰富。
黄蚬子的选购技巧：
挑选蚬子看是否新鲜是一方面，蚬肉的肥瘦也很关键。
挑选蚬子的四步骤：
一看，先看蚬子的外壳，壳面是否有光泽，如果色泽正，有光泽，说明新鲜，如果颜色偏暗就不要购买了;
二碰，轻轻触碰张口的蚬子，如果能迅速闭口，说明蚬子新鲜，如果蚬子“感应”较慢，也说明不太新鲜。另外，蚬子通常大都是闭口的，如果在蚬子摊位前看大量蚬子都是张着口的，也可能说明不太新鲜;
黄蚬子的功效与作用
三掂，捞几个蚬子掂一掂，如果拿在手里有重量，说明蚬子肉质肥厚，如果掂起来轻飘飘的，就说明蚬肉偏瘦，吃起来口感不好，就不要买了;
四闻，闻一闻蚬子的鲜味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也说明蚬子不是太新鲜，起码其中有很大一部分已经不新鲜，这样的一定不要购买。
原汁黄蚬子
食材：黄蚬子500g、葱花适量、盐适量
做法：
1、将黄蚬子放入盆中，加入清水，放一点盐，放入一把菜刀或其它铁制品，我放了一把勺子，泡了半天后洗净。
2、吐好沙的蚬子，放中锅中，加入清水没过蚬子面，加适量盐。
3、煮到蚬子开口，即可关火，这时汤已经变成奶白色。
4、剥去蚬子外壳。(如果担心还有沙，可在原汤中再手动涮一下。)
