上海青的食用方法
上海青建议炒熟食用，不宜生吃。
上海青不宜烹调时间过长否则容易变老、变色。
上海青宜用大火热油炒制，速度要快。
上海青洗净后可以用水泡一会儿，再控干水分炒制。
上海青的烹调方法
上海青可用清水洗干净，掰开成片，直接炒食，因为上海青含水分，炒时容易出水，所以要用火大，热油，烹调时速度要快。
上海青的搭配宜忌：
上海青不宜与黑豆、花生、毛豆、笕菜同食。
上海青炒虾仁的做法
1、将上海青洗净后切段，用沸水焯一下，备用。
上海青的功效与作用
2、将虾仁清洗干净，除去虾线，用水浸泡片刻，爆香葱丝、姜丝，下油锅翻炒。
3、再下入上海青，加调味料炒熟即可。
功效：此菜具有清热解毒、润肠通便、促进血液循环、增强免疫力、增强记忆力的功效。
