不过，我还要说的是，虽然说中国食品添加剂没出人命，并不意味着没有问题。最保守估计，我国约有50万食品生产加工企业，其中大多数是小型企业，在食品添加剂的使用过程中，容易出现超范围或超量使用的问题。
令人欣慰的是，《食品安全法》中对食品添加剂有了三个重要规定：一是食品添加剂目录中没有的所有物质都不能添加。只要添加，就属于违法行为。二是要加食品添加剂标准以外的物质，一定要先经过卫生部门安全性评估，认为它是安全的，并且添加进去对于改变食物的品质有利的，列入食品添加剂名目以后才能添加。未经批准就上市，也是违法的。三是添加剂的含量限量，必须在标签和说明书上准确地写出。超过这个标准也是违法。
如何避免过多摄入
尽管食品添加剂都是很安全的物质，但是如果你还是对它比较担心的话，有一些方法可以减少添加剂的摄入：
买原材料回家自己做
最好的办法就是将食品原材料买回家，自己动手做。喝饮料不如吃水果(但不提倡榨汁)。同时，还应少吃高度加工食品，如薯片、饼干、派等(卤制品和腌菜不算高度加工，尽管有点危险，但它们所用的添加剂并不多)。路边摊上的烧烤、熟肉等产品最好别吃，因为缺乏监管，加入非食用物质或滥用食品添加剂的机会比较大。要选择富含各类维生素、矿物质等营养素的食物，如果遵照这个原则，也能将一些添加剂排除在外。
