4、鸡蛋洗净放入凉水锅，中火烧开转小火煮7分钟即可，用流动的凉水冲几下，使其容易剥皮；
5、取出的蛋黄里外呈金黄色，用小勺按一下呈粉状即可。
6、蛋黄放在消毒过的碗里，用小勺一点一点加入菜汁，调成糊状即可。
温馨提示：
1、要确保宝宝餐具洁净；
2、鸡蛋一定要保证新鲜,最好用柴鸡蛋。
做蛋黄泥看似简单，却很难把握煮鸡蛋的火候。想要做出口感嫩滑，营养健康且宝宝喜欢的蛋黄泥,其实也不是一件很容易的事情。一点也不比烹制平常饭菜简单。下面是自己做蛋黄泥的几点小经验分享给大家,或许在什么时候你也会用得着:
1、要练好煮鸡蛋的基本功，鸡蛋煮得既不能太嫩，杀不死试细菌；又不能煮得太老,影响宝宝消化功能和营养吸收。鸡蛋要冷水下锅，小火煮开后，继续用小火煮7分钟，立即捞出放入凉水中浸泡，这样容易剥皮。一定不要超过7分钟；
2、开始只需要四分之一个蛋黄就够了，逐渐添加到整个蛋黄；
3、蛋黄要碾得细一点；
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4、选用米汤或牛奶调制，确保蛋黄泥口感嫩滑；
5、要调得尽量稀一点(比牛奶略微稠一点)。不然，蛋黄泥粗粗稠稠的，宝宝难以下咽,也容易噎着。
6、不要再在里面加盐、糖、味精、油等调料，以免加重肾脏的负担。我们还可以用新鲜的菠菜、黄瓜、生菜、小油菜、西红柿、香蕉等做各种不同口味的蛋黄泥。
