勿用水分过多的水果
三、将叉子插上火锅料，放入锅内沾巧克力锅底即可食用。建议火锅料：香蕉、奇异果、杨桃、苹果、草莓、哈密瓜、旧面包。（新鲜面包放置二、三天者）……等，香蕉须先泡过盐水（或柠檬水）预防变黑。（可用任何喜欢的食物，但勿用水分过多的水果，否则不易沾取）。
巧克力火锅小贴士
四、选择质量好的巧克力原料制作锅底，通常要参照巧克力的“含金量”，即“可可脂”的含量。“可可脂”含量高的巧克力色泽光润，是优质的巧克力。
融化巧克力要用“双煮法”
五、融化巧克力要用“双煮法”：在一只大锅中放上水，再用另一只小锅盛入巧克力块，将小锅放入大锅中。用中火慢煮，参照不同巧克力控制温度，防止烧糊。
