央视主持人罗京的去世，让我们的注意力又落在了癌症上面。抗癌防癌是个老话题，但人们从来没有放松对癌症的警惕。养成健康的饮食习惯一直是人们对抗癌症的最好武器，而大豆则是科学家公认的对抗癌症的最有效的食物之一。
从植物中所获取的蛋白质似乎优于从肉类或乳制品中获得的，最主要的因素是这类蛋白质可以减少罹患癌症的风险。大豆等高纤食物可对抗数种癌症，这是因为大豆含有可对抗癌症的抗氧化剂与植物性雌激素。以大豆制成的食品取代肉类可以提供纤维的吸收量，而高纤维正可以对抗数种癌症，包括结肠癌与乳癌。
随着科学家对大豆的研究愈来愈深入，不管是透过对荷尔蒙的影响、细胞分化、清除自由基，或是增进免疫功能，已有愈来愈多的证据显示大豆是可以预防癌症的。
也许大豆之所以可以预防癌症与其他疾病，其最重要的方式就是提高人体的免疫能力。在中国的细胞研究中，大豆甘原可增进淋巴球的活性化，也就等于可增加人体的免疫能力。
